Просмотр вакансии

В дружный коллектив требуется ответственный организатор и хозяйственный руководитель. Мы ищем человека, который умеет управлять процессами, любит порядок и знает, как сделать питание вкусным и рентабельным.

Обязанности:

• Контроль всего цикла работы столовой (от приемки продуктов до подачи блюд и уборки зала).
• Составление графиков, расстановка поваров, кухонных работников и мойщиц, контроль дисциплины, обучение на месте.
• Работа по цикличному меню, контроль выхода порций, ведение бракера.
• Формирование заявок поставщикам, контроль сроков годности и товарного соседства, участие в инвентаризациях.
• Соблюдение СанПиН, правил хранения, гигиены персонала. Подготовка к проверкам СЭС и пожарного надзора.
• Минимизация отходов.

• Опыт работы заведующей столовой или заведующей производством от 3 лет(или администратором кафе/столовой ).
• Знание СанПиН 2.3/2.4 (общепит), правил мытья посуды и оборудования.
• Опыт работы с калькуляционными таблицами.
• Навык управления коллективом от 5 человек.
• Наличие действующей санитарной книжки.

• Опыт работы в столовой при учебном заведении.