Город: Москва
Зарплата:
от 170000
RUR
Занятость: Частичная, 2/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
В пекарне (150 м.кв.) Организация выпечки высококачественных мелкоштучных хлебных изделий (весом 50-100 граммов). Квадратный хлеб в формах с крышками для сэндвичей (по 800 гр.).
Требования:
Хорошие знания по выпечке дрожжевого и бездрожжевого хлеба, хлеба на закваске. Знание технологий выпечки качественного хлеба в формате (Италия, Франция, Австрия).
Знание следующих процессов:
• всю технологию производства хлеба и хлебобулочных изделий;
• федеральные требования к безопасности пищевого производства;
• технологическую документацию и правила её разработки и оформления;
• основы экономики и организации производства;
• средства механизации и автоматизации производственных процессов; • особенности и тонкости работы отрасли;
• требования к сырью, материалам и конечной продукции;
• принципы, методы внедрения и реализацию в производстве новых технологий.
Знание 1С.
Медицинская книжка обязательна.
Оборудование:
Две Печи «РОТОР-АГРО 202 Э,
Тестомес LP GROUP LUX 120
Расстойный шкаф «Агро-Слим»
Делитель JAC TRADIFORM , раскатка, округлитель, просеиватель.
Условия:
График 2/2 с 8.00 до 20.00
Все в соответствии с законодательством.
Адрес: Москва, Булатниковская улица, 20
Похожие вакансии