Просмотр вакансии

Группа компаний «Другие Рестораны» — 15 лет на рынке, 8 успешных проектов.
«Вольсов» — это сеть городских кафе с высокой проходимостью, узнаваемым форматом и растущим количеством точек.

Сейчас в управлении шефа сети — три кофейни

Чем предстоит заниматься:

• Разрабатывать и внедрять сезонные предложения совместно с концепт-шефом

• Создавать технологические карты и стандарты приготовления

• Внедрять и поддерживать автоматизацию учета (IIKO) и производственных процессов

• Обеспечивать единые производственные стандарты во всех ресторанах сети

• Проводить обходы производства, оценку вкуса, стоп-листы

• Контролировать food cost и маржинальность блюд

• Управлять ассортиментной матрицей, оптимизировать закупки и списания

• Анализировать продажи и эффективность меню

• Обучать и аттестовать су-шефов и поваров (совместно со специалистом по обучению)

• Участвовать в открытии и развитии новых ресторанов сети

Мы ждем, что вы:

• Работали на позиции шеф-повара или бренд-шефа от 4х лет

• Управляли сетью или несколькими кухнями одновременно

• Управляли финансовыми показателями кухни (food cost, маржинальность, бюджет)

• Работали с системой автоматизации IIKO

• Готовы показать портфолио (меню, фото блюд, концепции)

Что мы предлагаем:

• Стабильная растущая сеть — не проект на полгода
• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня

• График 5/2, с 9:00 до 18:00 (выездной характер по точкам)

• Оклад + ежемесячные премии и ежемесячные бонусы

• Отдельно Бонусы за стаж в компании

• Медосмотры, питание, униформа — за счет компании

• Скидки от 20% до 50% во все рестораны компании (для вас и близких)

• Гастротуры по лучшим заведениям России — за наш счет

• Обучение в ведущих ресторанных школах — за наш счет

• Коллеги, которые поддержат на входе.

Ждем ваш отклик! Станьте частью "Других Ресторанов"!