Просмотр вакансии

Ищем шеф-повара для работы с новым проектом HookahPlace.

HookahPlace Audience — новый проект в районе м. Технопарк / Южный речной порт, находящийся на этапе подготовки к открытию. Концепция кухни — современные блюда с азиатским акцентом и европейскими позициями.

На этапе открытия Audience к проекту подключается приглашённый бренд-шеф: совместная разработка меню и помощь в запуске кухни. После открытия шеф-повар полностью самостоятельно отвечает за работу кухни, команду, качество блюд и дальнейшее развитие меню.

Обязанности:

- участие в запуске HookahPlace Audience;

- совместная работа с приглашённым бренд-шефом на этапе открытия;

- подбор, обучение и управление кухонной командой;

- контроль качества блюд, заготовок и соблюдения стандартов;

- контроль себестоимости, закупок, списаний и инвентаризаций;

- самостоятельное управление кухней Audience после открытия.

Требования:

- опыт работы шеф-поваром;

- опыт управления командой кухни;

- понимание себестоимости, закупок, списаний и технологических карт;

- умение выстраивать процессы и поддерживать стабильное качество;

- опыт запуска новых заведений будет преимуществом;

- самостоятельность и готовность отвечать за результат.

Условия:

- доход от 150 000 в месяц;

- после 3 месяцев — KPI, совокупный доход до 200 000 ;

- график 5/2 с фиксированными выходными;

- рабочий день 9–10 часов;

- выплаты 2 раза в месяц без задержек;

- официальное трудоустройство;

- питание в рабочие дни;

- участие в запуске нового проекта и возможность влиять на развитие кухни.

## После 3 месяцев — KPI по финансовым и операционным показателям кухни, совокупный доход до 200 000

При отклике просьба указать:

- опыт работы шеф-поваром и последние проекты;

- опыт открытия новых заведений или перезапуска кухни;

- количество сотрудников в подчинении;

- ссылку на социальные сети или профессиональный профиль, если ведёте;

- фотографии блюд, меню или портфолио проектов, если есть.