Город: Волгоград
Зарплата:
от 150000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
В связи с расширением штата, компания ВИВО Маркет ищет Ведущего технолога пищевого производства.
О компании: Крупный производственно-логистический комплекс ЮФО. Поставки в соцпитание (школы, сады, больницы), федеральные сети и сервисы доставки.
Чем предстоит заниматься:
Управление и контроль:
-
Руководство командой технологов (от 5 чел.): распределение задач, контроль стандартов, график работы.
-
Обеспечение качества, безопасности (ХАССП, ККТ) и соблюдения рецептур/инструкций на участках ХБИ и МПФ.
-
Анализ брака, недовесов, отклонений — разработка и контроль корректирующих действий.
Разработка и оптимизация:
-
Создание новых продуктов (от концепции до пром. испытаний) по направлениям: хлебобулочные изделия + мясные полуфабрикаты.
-
Адаптация рецептур под оборудование и параметры сырья.
-
Расчет выходов, потерь, себестоимости. Оптимизация рецептур для снижения затрат без потери качества.
-
Внедрение улучшений в техпроцессы.
Документация и отчетность:
-
Разработка и актуализация ТТК, СТО, калькуляций, паспортов.
-
Подготовка регулярной отчетности по ключевым показателям направлений.
Наши ожидания:
-
Опыт ведущим технологом в производстве ХБИ/кондитерки, готовой кулинарии, фабрике-кухне или соцпитании.
-
Практика разработки и внедрения как хлебобулочной продукции, так и мясных п/ф.
-
Знание: микробиологии, пищевых добавок (ингредиенты для мяса и теста), оборудования (тестомесы, печи, куттеры, фаршемешалки, шоковая заморозка).
-
Навыки: техрасчеты (выход/влажность), Excel, 1С ERP.
-
Управление технологами (от 5 чел.).
-
Гибкость, системное мышление, инициативность, работа с кросс-функциями.
Условия:
-
Оформление по ТК РФ.
-
З/П: по результатам собеседования (обсуждаем с успешным кандидатом).
-
Волгоград, ул. Никитина, 2е (Кировский р-н).
-
5/2 (8:00–17:00 или 9:00–18:00).
-
Корпоративный транспорт от Дзержинского и Красноармейского р-нов.
-
Медкнижка за счет компании, наставничество, карьерный рост.
-
Система лояльности (бонусы под интересы), корп. культура (праздники/подарки).
Адрес: Волгоград, улица Никитина, 2Е
Похожие вакансии