Просмотр вакансии

мытье и чистка посуды, с соблюдением санитарно-гигиенического и противоэпидемического режимов, обработка инвентаря и тары различного назначения согласно нормам СанПин, соблюдение чистоты и порядка на пищеблоке;

подготовка рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки;

сбор используемой посуды со столов и доставка ее на мойку;

предварительная очистка от остатков пищи, соскабливанием, обтиркой, при необходимости замачиванием в ванных;

сушка посуды, приборов, подносов, доставка на стол раздачи;

столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств, ополаскивания хранить в вертикальном положении ручками вверх;

производить мытье кухонной посуды, оборудования и инвентаря пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих растворов;

- пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные бачки с крышками, очистка которых производится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра и бачки независимо от наполнения очищать и промывать, просушивать;

разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь мыть с добавлением моющих средств, ополаскивать и просушивать на стеллажах;

металлический инвентарь после мытья прокаливать в духовом шкафу;

производить чистку ванной, раковины в моечном цехе;

проводить генеральную уборку горячего цеха и отвечает за его санитарное состояние;

мочалки, щетки для мытья посуды кипятить или замачивать в дезинфицирующем растворе, затем простирывать в конце дня с моющим средством;

в трудовой деятельности использовать уборочный инвентарь, маркированный по назначению;

экономно расходовать электроэнергию, воду, моющие и дезинфицирующие средства;

отвечать за санитарно-гигиеническое состояние своего рабочего места и строго выполнять правила личной гигиены, своевременно проходить медицинские осмотры;

обеспечивать сохранность материальной базы учреждения;