Просмотр вакансии

Обязанности:

• Контроль за работой поваров и помощников повара, обеспечение соблюдения ими технологических карт, стандартов качества и санитарных норм.
• Обеспечение соблюдения технологических карт, рецептур, граммовок и стандартов качества приготовления блюд.
• Контроль качества поступающего сырья, проверка сроков годности продуктов, участие в приемке товара.
• Мониторинг наличия продуктов на кухне, своевременное формирование заявок на закупку совместно с заведующим складом.
• Участие в проведении плановых и внеплановых инвентаризаций на кухне.
• Обеспечение неукоснительного соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил всеми сотрудниками кухни.
• Предоставление руководству отчетов о работе кухни, наличии остатков, расходе продуктов.

Требования:

• Опыт работы старшим поваром, су-шефом или поваром с большим опытом на кухне.
• Отличное знание технологий приготовления блюд, умение работать с разными видами продуктов, высокое качество исполнения.
• Опыт управления командой, умение ставить задачи и контролировать их выполнение.
• Ответственность, аккуратность, организованность, инициативность, стрессоустойчивость, позитивный настрой.

Условия:

• Трудоустройство согласно ТК РФ;

• график работы 5/2;
• Ежегодная индексация заработной платы;
• Стимулирующая выплата - по итогам выполнения задач;
• Полный соцпакет;
• Компенсация горячего питания в обеденный перерыв.