Просмотр вакансии

Работа с рецептурами: Расчет производственных (рабочих) рецептур на загрузку оборудования, внесение изменений в технологические карты. Разработка и внедрение новых видов продукции под запросы рынка или заказчика .

Оптимизация процессов: Проведение тестовых выпечек при отработке нового сырья (замена импортных ингредиентов, работа с сезонными продуктами), анализ результатов и масштабирование удачных образцов в производство .

Подготовка документации: Составление технологических инструкций, карт, спецификаций и актов проработки новых блюд/изделий. Контроль за соблюдением стандартов (СТО, ТУ) .

Соблюдение технологии: Контроль за ведением технологического процесса на всех этапах: от замеса теста и расстойки до выпечки и отделки готовых тортов и пирожных .

Работа с сырьем: Входной контроль качества сырья (мука, жиры, яйцепродукты). Анализ полуфабрикатов (влажность, кислотность, плотность) для корректировки режимов производства .

Безопасность (ХАССП): Обеспечение выполнения санитарных норм и правил. Контроль за работой металлодетекторов, температурными режимами хранения и сроками годности. Работа с рекламациями — анализ причин брака и разработка мер по его предотвращению .

График работы 5-ти дневная рабочая неделя, с 2 выходными.

образование высшее техническое "Технология переработки растительного сырья", "Технология хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий"

свoeвpeменнaя выплaтa официaльнoй заработной платы 2 разa в месяц;

бесплатное питание в столовой собственного производства

бесплатный служебный транспорт

обеспечение спец.одеждой и средствами СИЗ