Город: Новосибирск
Зарплата:
от 150000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Концептуальный ресторан авторской кухни в самом центре города Новосибирска в поиске Технического Шеф-повара, который вместе с Бренд-шефом будет управлять всеми процессами на кухне. Нам нужен увлеченный профессионал‚ любящий свое дело, способный грамотно организовывать процессы и виртуозно управлять командой.
Обязанности:
- Организация дегустаций, проработок
- Контроль тех.карт
- Обеспечение разнообразия ассортимента и постоянного наличия блюд
- Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи, контроль выполнения санитарных требований
- Составление и своевременное предоставление отчетности о деятельности и расходах подразделения, обеспечение должного учета, контроль себестоимости, товарных запасов, участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций
- Эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;
- Управление командой поваров, в том числе подбор, обучение, составление графиков
- Взаимодействие с поставщиками, контроль наполняемости продуктовой матрицы, контроль оптимальности цен и качества сырья
- Участие в управлении рестораном с целью его развития в рамках управляющей команды
Идеальный кандидат:
- Опыт в должности Су-шефа или Шефа не менее 5 лет;
- Креативность, вкус и желание экспериментировать;
- Умение выстроить кухню как бизнес-процесс;
Условия:
- Заработная плата обсуждаются при личной встрече (оклад+kpi);
- Участие в реализации концепции, реализация творческих идей;
- Конкурентная заработную плата;
- Возможность дальнейшего роста в рамках проекта;
Если ты любишь гастрономию, горишь идеей развития интересных мест и хочешь стать частью атмосферного проекта — будем рады познакомиться.
Присылай резюме и портфолио
Адрес: Новосибирск, Военная улица, 1
Похожие вакансии