Просмотр вакансии

Штрудель - магазин - кулинария, известная своим качеством, превосходной свежей выпечкой и постоянными клиентами, работаем с 2008 года. В нашем ассортименте: свежий хлеб, выпечка, готовые обеды, кофе. Находимся мы в центре Краснокамска в уютном новом помещении.

С радостью, примем в нашу команду заведующего производством.

Обязанности:

• Управление командой: в подчинении повара, пекаря, кондитеры, продавцы, кухонные работники.
• Обеспечение бесперебойной работы производства: контроль соблюдения технологических процессов, поддержание порядка и чистоты на производственных участках, оперативное решение возникающих проблем.
• Контроль качества выпускаемой продукции: разработка и соблюдение технологических карт, контроль соблюдения рецептур и технологий, проверка соответствия готовой продукции установленным нормам.
• Заказ сырья: анализ потребностей, своевременный заказ продуктов, контроль качества поступающих продуктов.
• Расчёт и контроль себестоимости продукции и cокpащение пoтерь, оптимизация производственных процессов для достижения максимальной эффективности.
• Проведение инвентаризаций.
• Ведение всей необходимой документации.
• Соблюдение санитарных норм, пожарных, охранных и технических регламентов.

Требования:

• Опыт в управленческой должности от 3 лет
• Знание санитарных норм и правил и требований к безопасности пищевого производства.
• Знание организации и технологии производства блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий
• Управленческие и лидерские качества, желание развиваться и расти профессионально
• Коммуникабельность, умение вести за собой коллектив и выстраивать процессы.

• Интересная и ответственная работа в стабильной компании.
• Конкурентная заработная плата, индивидуально обсуждается на собеседовании.
• Официальное трудоустройство.
• Возможность реализовать свой потенциал и влиять на развитие производства.
• Дружный коллектив, лояльное руководство