Город: Ханты-Мансийск
Зарплата:
от 225000
RUR
Занятость: Вахта, Другое
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Обеспечение и контроль технологических процессов при приготовлении кулинарных блюд;
- Разработка новых блюд;
- Разработка ТТК
Требования:
- Иметь профессиональное высшее или средне-специальное образование по специальности техник-технолог общественного питания;
- Иметь опыт работы на аналогичной должности;
- Знать принципы составления меню, технологию приготовления блюд "Здорового питания";
- Знать правила сочетания продуктов, особенности тепловой обработки;
- Знать методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т. ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость продуктов;
- Знать требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, срокам реализации;
- Знать технологию производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, условий реализации (подачи, отпуска) блюд и изделий в зал и на вынос.
Условия:
- Работа вахтовым методом: Месторождение им А. Жагрина (120 км от г. Ханты-Мансийск);
- Цикл вахты: 45/45;
- Официально трудоустройство по ТК РФ;
- Бесплатное питание, проживание и проезд;
- Обязательно прохождение мед. осмотра (бесплатно);
- Комфортные условия проживания (по 1 человеку)
Адрес: Ханты-Мансийск
Похожие вакансии