Просмотр вакансии

Шеф-повар в ресторанную группу

Известная сеть / Стабильность / Без сюрпризов

Место работы: центр Новосибирска
Зарплата: совокупно 200 000 (ставка + бонусы за результат)
График: [5/2 , выходные воскресенье, понедельник]

О нас простыми словами

Мы — большая и известная ресторанная группа.

У нас есть:

• Готовые рецепты и стандарты (не нужно выдумывать велосипед)

• Регулярный поток гостей (пустых залов не бывает)

• Адекватная управляющая компания (не бросим одного с проблемами)

Нам нужен Шеф, который умеет готовить, управлять людьми и не боится ответственности.

Что предстоит делать

Управлять кухней:

• Следить, чтобы всё было по стандартам (рецепты, подача, качество)

• Контролировать себестоимость — у нас есть планы, их нужно выполнять

• Заказывать продукты, принимать товар, делать инвентаризации

• Следить за чистотой и санпином (чтобы проверки не бояться)

Управлять командой:

• Обучать поваров, следить за их работой, мотивировать, развивать

• Составлять графики (без бардака и переработок)

• Быть старшим, но не командиром, а Лидером!

Кого мы ищем

По опыту:

• Вы работали шефом не меньше 2 лет (или крутым су-шефом 3 года)

• У вас есть опыт работы в сети или ресторане с системой (где есть правила, а не "как бог на душу положит")

• Вы понимаете, что такое фуд-кост, ФОТ, маржинальность (не просто слова)

• Вы знаете санпин — без этого никак

• Вы знакомы с R-Keeper, iiko

По характеру:

• Вы отвечаете за свои слова и решения

• Умеете держать дисциплину, но без зверства

• Не паникуете, когда зал полный и два повара заболели

• Любите готовить и хотите развиваться

Будет плюсом, если:

• Вы работали с франшизой

Ждём вас в команде!