Просмотр вакансии

Бренд шеф на 2 ресторана (Пушкин и Славянка)

Вакансия распространяется на 2 проекта:

• Ресторан-лаунж Tangiers lounge (г. Пушкин).
• Ресторан грузинской кухни Зазо (Славянка) .

Задачи:
- Организация бесперебойной работы кухни, управление командой.
- Обеспечение безупречного качества всей продукции кухни ресторана.
- Разработка предложения в соответствии с графиком сезонности, обеспечение своевременный ввод новых позиций.
- Подбор, адаптация, развитие сотрудников кухни.
- Разработка технической документации - акты проработок, технологические карты.
- Анализ ценовой политики. Организация закупок.
- Системный контроль основных показателей экономики кухни: фудкост, фот, товарный остаток, списания, расходы производства.
- Организация и контроль соблюдения требований к безопасности продуктов питания.
- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
- Контроль качества отдачи блюд.

Вместе с командой ты будешь:
- Активно участвовать в продвижении компании.
- Работать, как единое целое и в случае успеха говорить «Мы», а в неудачах «Я».
- Профессионально развиваться и гордиться личным и профессиональным ростом.
- Делать так, чтобы боссы других компаний говорили своим сотрудникам: «Какого чёрта у нас не так?

Требования:
- Наличие профильного образования
- Знание различных способов механической и физической обработки продуктов, их правильное хранение и приготовления.
- Умение работать в режиме многозадачности.
- Знание последних тенденций гастрономии и креативное мышление.
- Высокие навыки управления и организации, а также способность работать в команде.

Будет здорово, если ты:
- Любишь свою профессию и стремишься к постоянному развитию.
- Можешь легко найти подход к каждому человеку.
- Имеешь сколько аналитическое, столько и творческое мышление.
- Умеешь организовывать и себя и команду на все 100%.

Работа в Tangiers Lounge и Зазо — это:
- График работы 5/2, ненормированный.
- Достойная заработная плата: оклад + KPI.
- Официальное трудоустройство.
- Корпоративная скидка в наших проектах.
- Возможности профессионального роста.
- Активная корпоративная жизнь и уникальная корпоративная культура.
- Интересный опыт и задачи: с нашими объемами и скоростью развития точно не заскучаешь.
- Да, с нами интересно, мы в курсе самых современных трендов и ищем к себе такого же фаната своего дела.

Если вы работали в: Челентано, КебХаус, Leo Pizza, На Югах, Евразия, Мимино, Tokio City, Lalaki, Певченская Башня, Чабрец, Пхали Хинкали, Cocos Lounge, Мята Lounge, Чито Гврито, Мама Рома, Мама Рада, Хачо и Пури, Феромон, Endorphin, Истина Lounge, но по каким то причинам ушли то у нас вам точно понравится!