Просмотр вакансии

Требования:

• Профильное образование в сфере общественного питания (желательно).
• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
• Знание технологий приготовления блюд восточной и европейской кухни.
• Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности.
• Навыки управления персоналом кухни.
• Умение составлять технологические карты и калькуляции.
• Опыт разработки и обновления меню.
• Навыки контроля качества продукции и работы с поставщиками.
• Организованность, ответственность, лидерские качества.

Обязанности шеф-повара:

• Организация и контроль работы кухни.
• Руководство поварами, кухонными работниками и другим персоналом кухни.
• Разработка, обновление и внедрение меню.
• Контроль качества приготовления, оформления и подачи блюд.
• Составление технологических карт и контроль соблюдения рецептур.
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и техники безопасности.
• Управление товарными запасами, проведение инвентаризаций.
• Заказ продуктов и взаимодействие с поставщиками.
• Контроль сроков хранения и качества сырья.
• Обучение и адаптация новых сотрудников кухни.
• Оптимизация производственных процессов и снижение издержек.
• Контроль соблюдения стандартов заведения и высокого уровня сервиса.

Условия:

• Официальное трудоустройство.
• Стабильная заработная плата.
• График работы: полный рабочий день.