Город: Санкт-Петербург
Зарплата:
от 300000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: Более 6 лет
KDV - международная компания по производству продуктов питания (кондитерских и макаронных изделий, снеков, соусов и другой продукции). Ключевые торговые марки: «Яшкино», «Бабкины семечки», «Кириешки», O’Зera, Baby fox, «Балтимор», Calve и другие.
Плановые ожидания от кандидата: разработка, адаптация и внедрение шоколадных кондитерских изделий с учетом требований маркетинга, производственных и сырьевых возможностей, экономической целесообразности и пищевой безопасности.
Функционал:
- Создание и управление кондитерской лабораторией для отработки R&D проектов по шоколаду и шоколадным изделиям, а также проектов по замене сырья в них;
- Разработка новых рецептур шоколадных кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, согласование с маркетинговым отделом и дегустационной комиссией;
- Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. По необходимости подбор, закупка и эксплуатация пилотных установок в лабораторию для подобной адаптации;
- Командировки на производственные площадки РФ для запуска новых продуктов и переноса технологии с лабораторного масштаба на индустриальные линии;
- Оптимизация рецептур и сырьевые замены;
- Отработка альтернативного сырья в условиях дефицита или изменения цепочек поставок;
- Разработка и корректировка рецептур для снижения себестоимости без потери их основных органолептических профилей и целевых характеристик готового продукта;
Взаимодействие со смежными отделами:
- Маркетинг: Перевод маркетинговых идей в четкие технологические задания на разработку;
- Отдел закупок: Бенчмаркинг технологических свойств сырья от новых поставщиков;
Требования:
- Высшее технологическое (пищевое);
Опыт:
- От 5 лет на ведущих или руководящих позициях (главный технолог, директор по R&D, ведущий технолог-разработчик, начальник лаборатории R&D) в крупных пищевых холдингах в производстве шоколадных масс и шоколадных продуктов;
- Опыт создания и управления кондитерской лабораторией по разработке шоколадных кондитерских изделий;
- Опыт проектного управления разработками и успешные кейсы запущенных новинок;
- Опыт управления распределенными командами (технологи, кондитерская лаборатория);
- Технические компетенции:
- Глубокое понимание технологических процессов кондитерского производства, знание технологии производства шоколадных кондитерских изделий;
- Знание основных видов кондитерского технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий эксплуатации;
- Опыт в разработке и производстве шоколадных кондитерских изделий;
- Уверенные навыки работы с лабораторным оборудованием (аналитическим, пилотным и т.д.);
- Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации;
Условия:
- Трудоустройство согласно ТК РФ;
- График работы 5\2, возможен ненормированный рабочий день;
- Готовность к командировкам на производственные площадки холдинга;
- Иные условия обсуждаются с успешным кандидатом;
- Льготное кредитование\рефинансирование после прохождения испытательного срока от банка - партнера Холдинга;
- Зарплатная карта с кешбэком, высокими ставками по вкладам и бонусами.
Федеральный Холдинг сейчас:
Более десятка кондитерских комбинатов по России
Более 120 торговых филиалов, расположенных в РФ и за ее пределами.
8 распределительных центра
Более 25 тысяч сотрудников
Собственная система логистики, охватывающие территорию России, страны ближнего и дальнего зарубежья.
Похожие вакансии