Просмотр вакансии

О компании:

Hoty Dogy — одна из самых быстрорастущих сетей фаст-фудов в Узбекистане. Сегодня у нас 6 филиалов в Ташкенте, собственная доставка, мобильное приложение и амбициозная цель построить лучшую франшизную сеть страны.

Мы ищем бренд-шефа, который станет владельцем качества продукта и будет отвечать за его постоянное развитие.

Чем предстоит заниматься:

Контроль качества:

• Регулярно проводить дегустации продукции на филиалах.
• Контролировать соблюдение технологических карт.
• Проверять качество сырья и готовой продукции.
• Анализировать жалобы гостей и находить корневые причины проблем.
• Проводить аудиты кухни и производственных процессов.

Развитие продукта:

• Улучшать существующие рецептуры.
• Разрабатывать новые продукты, соусы и сезонные предложения.
• Проводить тесты и пилотные запуски на отдельных филиалах.
• Анализировать результаты запусков и принимать решения о масштабировании.

Стандартизация:

• Поддерживать и актуализировать технологические карты.
• Разрабатывать стандарты приготовления и подачи продукции.
• Участвовать в обучении сотрудников кухни.
• Обеспечивать единое качество продукта во всей сети.

Работа с эффективностью:

• Искать возможности снижения себестоимости без потери качества.
• Оптимизировать процессы приготовления.
• Участвовать в подборе поставщиков и тестировании сырья.
• Внедрять улучшения, повышающие скорость и стабильность работы кухни.

Наш идеальный кандидат:

• Имеет опыт работы бренд-шефом, шеф-поваром или технологом.
• Работал в сетевых ресторанах, QSR или производственных компаниях.
• Любит системный подход и цифры.
• Умеет проводить дегустации и объективно оценивать продукт.
• Готов регулярно работать "в полях" на филиалах.
• Не боится брать ответственность за результат.

Что будет результатом вашей работы:

• Более вкусный и стабильный продукт.
• Снижение количества жалоб гостей.
• Регулярное появление новых успешных продуктов.
• Единое качество во всех филиалах сети.
• Улучшение экономики продукта без потери качества.

Мы предлагаем:

• Возможность влиять на развитие одного из самых перспективных QSR-брендов Узбекистана.
• Реальные полномочия для внедрения изменений.
• Молодую и амбициозную команду.
• Конкурентную заработную плату и бонусы по результатам работы.
• Возможность построить систему качества федерального уровня с нуля.

Опыт работы в сетевом QSR или пищевом производстве обязателен. Опыт только в ресторанах авторской кухни не рассматривается.