Просмотр вакансии

Компании "Кейтеринбург" требуется технолог-аудитор для общественного питания.

Обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса;

• Разработка, внедрение и соблюдение технологических процессов производства;

• Контроль выполнения технологических режимов (температура, время, рецептуры);

• Обеспечение стабильного качества и безопасности продукции;

• Разработка продукции;

• Разработка и внедрение новых видов пищевой продукции;

• Составление и актуализация технологических карт, рецептур;

• Проведение пробных выработок и дегустаций;

• Контроль качества и безопасности;

• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

• Соблюдение требований СанПиН, ГОСТ, ТУ, ХАССП;

• Участие в проведении внутренних аудитов и проверок;

• Нормирование и учет;

• Нормирование расхода сырья и материалов;

• Контроль выходов продукции, потерь и отходов;

• Анализ причин брака и перерасхода;

• Документооборот;

• Ведение технологической документации;

• Подготовка инструкций, спецификаций, техкарт;

• Участие в сертификации и декларировании продукции;

• Взаимодействие с подразделениями;

• Взаимодействие с производством, складом, закупками;

• Консультации персонала по технологическим вопросам;

• Обучение и инструктаж работников;

• Охрана труда и санитария;

• Контроль соблюдения санитарных норм и правил гигиены;

• Участие в разработке инструкций по охране труда;

• Контроль чистоты оборудования и производственных помещений;

• Оптимизация производства;

• Участие в мероприятиях по снижению себестоимости;

• Оптимизация рецептур и технологических процессов;

• Внедрение новых технологий и оборудования;

• высшее профильное образование;
• опыт работы в должности от 3 лет;
• опыт работы в социальном питании.

• работа на месте работодателя;
• зарплата 2 раза в месяц;
• Трудоустройство по ТК РФ.