Город: Козельск
Зарплата:
от 60000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
- Приёмка молока и контроль качества поступающего сырья.
- Проведение органолептической оценки молока (цвет, запах, вкус, консистенция).
- Контроль физико-химических показателей сырья и соблюдения температурного режима хранения.
- Подготовка молока к переработке и контроль процессов пастеризации.
- Ведение полного цикла производства сыров и молочной продукции.
- Подбор и внесение заквасочных культур, ферментов и вспомогательных ингредиентов.
- Контроль процессов свертывания молока, обработки сырного зерна, прессования и посола.
- Мониторинг технологических параметров на всех этапах производства.
- Контроль качества продукции в процессе созревания и хранения.
- Соблюдение производственных рецептур и технологических карт.
- Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм и требований ISO.
- Проведение санитарной обработки производственных помещений и оборудования.
- Мойка и дезинфекция технологического оборудования, ёмкостей, трубопроводов и инвентаря.
- Контроль эффективности мойки и санитарного состояния производственной линии.
- Выявление и устранение отклонений технологического процесса.
- Ведение производственной документации и журналов контроля качества.
- Контроль качества готовой продукции перед упаковкой и реализацией.
- Соблюдение требований пищевой безопасности и производственной дисциплины.
- Организация и контроль процессов хранения сырья и готовой продукции.
- Опыт работы от 3 лет
- Устройство по ТК.
- Компенсация бензина до места работы
Адрес: деревня Слепцово, Сельская улица, 1
Похожие вакансии