Просмотр вакансии

Мы хинкальная — «Старик Хинкалыч», часть известной федеральной сети ресторанов грузинской кухни. Наш формат — это вкусная, понятная и душевная кухня, где гости приходят за сочными хинкали, ароматными хачапури, горячими блюдами и атмосферой настоящего гостеприимства.

Мы работаем по стандартам франшизы: технологические карты, рецептуры, спецификации сырья и ключевые процессы уже разработаны бренд-шефом сети. Поэтому для нас важно найти не просто шеф-повара, а сильного руководителя кухни, который сможет организовать команду, контролировать качество и соблюдать стандарты бренда.

Ищем ответственного и амбициозного шеф-повара, который станет главным человеком на кухне, поможет выстроить стабильную работу команды и будет отвечать за качество блюд для наших гостей.

Ваши задачи:

• Организация стабильной работы кухни и контроль смены.
• Приготовление блюд строго по технологическим картам и стандартам сети «Старик Хинкалыч».
• Контроль качества, вкуса, подачи и скорости приготовления блюд.
• Проведение бракеража, контроль свежести продуктов и соблюдение правил товарного соседства.
• Контроль санитарных норм, чистоты на кухне и соблюдения требований безопасности.
• Обучение поваров стандартам сети, контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления.
• Участие в инвентаризациях, контроль списаний и рационального расхода продуктов.
• Взаимодействие с управляющим и бренд-шефом сети по рабочим вопросам.
  
  Что мы ожидаем от вас:
• Опыт работы шеф-поваром от 1 года или опыт работы старшим поваром/су-шефом от 2 лет.
• Опыт работы с блюдами грузинской кухни будет преимуществом, но не является обязательным.
• Умение организовать работу команды и поддерживать дисциплину на кухне.
• Ответственность, внимательность к деталям, аккуратность.
• Понимание санитарных норм и требований к хранению продуктов.
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.
• Желание учиться, развиваться и расти внутри сети.
  
  Что мы предлагаем:
• Обучение в главном офисе в городе Симферополь.
• Работа в известной федеральной сети хинкальных «Старик Хинкалыч».
• Понятные стандарты работы, готовые технологические карты и рецептуры.
• Обучение и ввод в должность от команды сети.
• График работы: 5/2 с плавающими выходными.
• Оформление по ТК РФ.
• Доход: фиксированная часть в размере 100 руб. + бонусы.
• Возможность профессионального роста внутри сети.
• Бесплатное питание для сотрудников.
• Униформа.
• Дружная команда и стабильная работа в развивающемся ресторанном проекте.
  
  Откликайтесь, если вы хотите работать в сильной ресторанной сети, любите порядок на кухне, умеете руководить командой и готовы развиваться вместе с нами.