Просмотр вакансии

Ваша роль:

• Управлять несколькими кухнями одновременно;
• Обеспечивать стабильное качество блюд;
• Выстраивать производственную дисциплину;
• Снижать списания и потери;
• Участвовать в разработке новых меню;
• Обучать и развивать команду.

Чем предстоит заниматься:

• Контроль работы всех кухонь сети;
• Соблюдение технологических карт;
• Контроль качества блюд;
• Контроль санитарных норм и ХАССП;
• Организация бесперебойной работы производства;
• Экономика кухни контроль food cost;
• Снижение списаний, контроль инвентаризаций, анализ отклонений;
• Участие в ценообразовании;
• Работа с командой: подбор, адаптация, обучение поваров, проведение аттестаций, формирование кадрового резерва, снижение текучести персонала;
• Разработка новых блюд, сезонные предложения;
• Проработка блюд, дегустации, стандартизация рецептур;
• Организация закупок совместно со снабжением;
• Контроль остатков, контроль производительности кухни, оптимизация процессов.

Наши ожидания:

• Профильное образование;

• Опыт работы шеф-поваром от 5-ти лет;

• Опыт управления несколькими объектами одновременно;

• Опыт работы в ресторанах среднего и высокого сегмента;

• Опыт управления командой от 15 человек;

• Опыт работы с системой «шведский стол»;

• Опыт запуска новых ресторанов;

• Ищем руководителя системного, требовательного, спокойного, умеющего обучать, ориентированного на цифры, способного самостоятельно принимать решения.

Мы предлагаем:

• Официальное оформление по ТК РФ, полностью белую з/п;
• Конкурентную заработную плату от 150 000 руб. и выше на руки (обсуждается индивидуально по результатам собеседования);
• Стабильную работу в дружном коллективе;
• Место работы: г. Рязань, п. Солотча;
• График работы: 5/2 восьмичасовой рабочий день (гибкий график, обсуждается с кандидатом).

Если вы готовы стать частью нашей команды и уверены в своих силах, присылайте резюме, обязательно рассмотрим и свяжемся с вами.