Просмотр вакансии

* Организация и контроль технологического процесса производства молочной продукции.
* Разработка и внедрение новых рецептур и видов продукции.
* Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
* Составление и актуализация технологических карт, инструкций и нормативной документации.
* Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и требований пищевой безопасности.
* Контроль норм расхода сырья, выхода готовой продукции и производственных потерь.
* Анализ причин брака и разработка мероприятий по его предупреждению.
* Контроль соблюдения технологической дисциплины персоналом.
* Участие в запуске новых производственных линий и видов продукции.
* Взаимодействие с лабораторией, поставщиками сырья и контролирующими органами.
* Ведение производственной отчетности и документации.
* Обучение производственного персонала технологическим процессам.

* Высшее или среднее специальное образование по специальности «Технология молока и молочных продуктов», «Пищевая технология» или смежным направлениям.
* Опыт работы технологом на молочном производстве приветствуется.
* Знание технологий производства сыров, брынзы, творога, масла, кисломолочной продукции и других молочных изделий.
* Знание требований ТР ТС/ЕАЭС, санитарных норм и стандартов качества пищевой продукции.
* Навыки разработки рецептур и технологических карт.
* Умение проводить производственные расчеты и анализировать показатели эффективности производства.
* Знание принципов HACCP и систем менеджмента качества будет преимуществом.
* Уверенный пользователь ПК (Microsoft Office, Excel, 1С — желательно).
* Ответственность, внимательность, организованность, аналитическое мышление.