Город: Иркутск
Зарплата:
от 9
до 100000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
Требуется заведующий производством (столовые на севере Иркутской области, цех по производству полуфабрикатов в Иркутске)
Обязанности:
- Контроль всех производственных процессов на объектах
- Разработка новых блюд и рецептур
- Проработка блюд из существующего меню, проработка сырья
- Разработка и утверждение техкарт на все виды продукции
- внедрение техкарт и контроль за выполнением требований
- участие в инвентаризациях
- формирование заявки по продуктам ежемесячно
- составление цикличного меню
- контроль за выдачей продуктов
- внедрение новых техкарт и контроль за их выполнением
- Опыт работы с рабочих столовых и/или на производстве
- Знание программы iiko
- способность внедрить разработанные техкарты в производство и отрегулировать механизмы контроля
- опыт работы с удаленными участками
- командировки на север 1 раз в квартал
- Официальное оформление
- Оборудованное рабочее место
- Своевременные выплаты
Адрес: Иркутск, улица Октябрьской Революции, 1
Похожие вакансии