Город: Санкт-Петербург
Зарплата:
от 100000
до 150000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Руководитель производства / Главный технолог
Сеть пекарен «Zernyshkin Bakery» более 20 лет успешно работает на рынке Санкт-Петербурга. Сегодня это: • 15 торговых точек в разных районах города; • собственное производство; • более 50 сотрудников; .
В связи с развитием компании мы ищем сильного руководителя производства, который сможет не только организовать стабильную работу цеха, но и выстроить современную систему управления производством, внедрить стандарты качества, автоматизировать процессы , учет и подготовить производство к дальнейшему масштабированию.Чем предстоит заниматься
- Управление производством
- Организация бесперебойной работы хлебопекарного производства (сдоба, слойка, блины);
- Выполнение производственного плана;
- Управление персоналом производства;
- Контроль качества выпускаемой продукции;
- Контроль соблюдения технологий приготовления продукции;
- Организация адаптации и обучения новых сотрудников;
- Контроль соблюдения санитарных норм, охраны труда и техники безопасности.
- Система качества и ХАССП- Внедрение, поддержание и развитие системы ХАССП;
- Контроль соблюдения контрольных точек на всех этапах производства;
- Ведение и контроль ежедневного заполнения производственных журналов;
- Подготовка производства к внутренним и внешним аудитам;
- Контроль выполнения программ производственного контроля;
- Организация корректирующих мероприятий по результатам проверок;
- Обучение сотрудников стандартам качества и пищевой безопасности.Технология и себестоимость:
- Разработка и актуализация ТТК;
- Контроль соблюдения рецептур и норм закладки сырья;
- Контроль выхода готовой продукции;
- Анализ и снижение производственных потерь и списаний;
- Контроль себестоимости продукции;
- Внедрение мероприятий по повышению производительности производства.
- Автоматизация и систематизация
- Разработка и внедрение производственных регламентов;
- Автоматизация учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
- Внедрение системы отчетности и производственных KPI;- Оптимизация бизнес-процессов производства;
- Повышение прозрачности учета и управляемости производства.
Склад и снабжение:
- Контроль остатков сырья и упаковки;
- Организация своевременных закупок;- Работа с поставщиками;
- Приемка сырья и материалов;
- Проведение ежемесячных инвентаризаций.
Что для нас важно:
- Высшее профильное образование (технология пищевого или хлебопекарного производства);
- Опыт работы технологом, главным технологом или руководителем производства от 3 лет;
- Практический опыт внедрения и сопровождения системы ХАССП;
- Опыт работы с ТТК, себестоимостью и производственным учетом;
- Опыт управления производственным персоналом;
- Системное мышление и умение наводить порядок в процессах;
- Навыки автоматизации учета и отчетности будут преимуществом.Будет преимуществом:
- Опыт внедрения 1С, IIKO, МойСклад или аналогичных систем;
- Опыт масштабирования пищевого производства;- Опыт внедрения KPI и производственной аналитики;
- Опыт прохождения внешних аудитов и проверок.
Что мы предлагаем:
- Работу в стабильной компании с более чем 10-летней историей;
- Возможность напрямую влиять на развитие производства;- Реальную возможность построить сильную производственную систему и стать ключевым руководителем компании;
- Официальное оформление по ТК РФ;
- Заработную плату:
- 100 000 на испытательный срок;
от 150 000 после испытательного срока при выполнении KPI;
- График работы 5/2;
- Компенсацию транспортных расходов;
- Возможность карьерного роста до директора производства.
Мы ищем не просто заведующего производством, а руководителя, который способен выстроить систему, повысить эффективность производства и подготовить его к дальнейшему масштабированию вместе с компанией.
Адрес: Санкт-Петербург, Выборгская набережная, 55к1
Похожие вакансии