Просмотр вакансии

Менеджер по качеству и стандартам японской кухни

Ты знаешь, как превратить японскую кухню в искусство, а стандарты — в стиль жизни? Тогда тебе к нам! Мы ищем того, кто не просто любит суши и роллы, а готов сделать их эталоном вкуса и качества в каждом городе России.

Твои задачи:

• Контроль соблюдения стандартов качества приготовления блюд японской кухни на всех этапах: от сырья до подачи.
• Разработка, корректировка и ведение технологических карт (ТТК), поддержание их актуальности в учетной системе.
• Проведение аудитов, дегустаций и контроль входящего сырья, поиск аналогов без потери качества.
• Ведение переговоров с поставщиками, участие в дегустациях и выборе лучших ингредиентов.
• Консультации партнеров и франчайзи по вопросам меню, помощь в запуске новых точек (онлайн/офлайн).
• Разбор ошибок в приготовлении, обучение персонала стандартам бренда.
• Контроль калькуляции, отходов и проработок, анализ эффективности процессов.

Наши ожидания:

• Опыт работы в сфере контроля качества или стандартизации (желательно в ресторанном бизнесе, японская кухня — плюс).
• Умение читать, составлять и корректировать ТТК, знание принципов калькуляции и учета отходов.
• Навыки ведения переговоров с поставщиками и работы с франчайзи/филиалами.
• Готовность корректно, но твердо доносить стандарты бренда, проводить аудиты и обучать коллег.
• Внимательность к деталям, системность, любовь к качеству и вкусной еде.

Условия и преимущества:

• График 5/2, рабочий день — 8 часов.
• Оформление по ТК РФ, стабильная заработная плата.
• Работа в офисе компании, территориально удобное расположение.
• Возможности для профессионального роста и развития.
• Дружная команда, поддержка наставников, участие в дегустациях и обучающих мероприятиях.

О компании FARFOR — федеральная франчайзинговая сеть ресторанов доставки, лидер рынка с 2010 года. Более 100 городов, 3000 сотрудников, атмосфера гостеприимства и развития. Мы ценим инициативу, честность и эффективность. Присоединяйся к команде, которая делает японскую кухню доступной и вкусной для всей страны!