Просмотр вакансии

Обязанности:

• Готовит напитки, кофе разных сортов, чайные коктейли.

• Осуществляет подготовку бара к обслуживанию посетителей (подготовка к работе оборудования, наведение порядка на рабочем месте).

• Обеспечивает хранение и подготовку посуды и аксессуаров (учет и поддержание необходимого запаса посуды, аксессуаров и инструментов, полировка стеклянной посуды).

• Консультирует посетителей по вопросам заказа напитков.

• Обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к потреблению напитками, коктейлями, кофе и другими позициями по меню.

• Производит расчет с посетителями в соответствии с действующими стандартами обслуживания.

• Принимает, учитывает, хранит и выдает наличные, безналичные денежные средства, с учетом требований безопасности и сохранности материальных ценностей.

• Контролирует соответствие фактического наличия денежных средств учетным данным.

• Обеспечивает бесперебойную работу кассового аппарата, своевременно сообщает о его неисправности сотрудникам, уполномоченным проводить соответствующие ремонтные работы.

• Реализует систему контроля сроков годности товара, качества входящего товара, сырья, безалкогольных и алкогольных напитков.

• Осуществляет уборку барной стойки и техническое обслуживание барного оборудования, своевременно сообщает о его неисправности администратору, уполномоченным проводить соответствующие ремонтные работы.

• Осуществляет подготовку бара к закрытию (приводит в порядок рабочее место, используемое технологическое оборудования, убирает и моет посуду, инструменты, размещает продукты питания и напитки на хранение в специально отведенных местах и холодильных шкафах).

• Проводить генеральную уборку один раз в месяц согласно утвержденного графика. Специальными дезинфицирующими средствами производить генеральную уборку столов, барного оборудования, инвентаря, стеллажей, раковин, холодильного оборудования, ледогенераторов, стен.

• Составляет заявки на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и других товаров, ведет учет посуды.

• - Своевременно получает товары и продукты со склада и производства, зафиксировав в журнал прихода.

• Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и гигиены, а также пожарной безопасности.

• Знание основных нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность организаций в сфере общественного питания:

  - виды и классификацию баров,

  - правила подготовки бара к обслуживанию, правила оформления барной стойки,

  - стили, виды и методы обслуживания посетителей бара,

  - перечень услуг, предлагаемых в баре, меню (карту) бара,

  - правила производственной санитарии, санитарные правила и гигиенические нормативы (применительно к своей специальности),

  - ассортимент и назначение барной посуды, приборов,

  - технику и правила подготовки барной посуды, инструментов и их мойки, приемы полировки посуды,

  - правила инвентаризации бара,

  - виды, ассортимент, рецептуру, основы технологии приготовления, порядок оформления и отпуска кофе, коктейлей и напитков, холодных и горячих закусок, покупных товаров, реализуемых в барах,

  - правила и температурный режим подачи прохладительных напитков, соков, минеральной воды,

  - технологию приготовления профессиональных заготовок (льда, украшений и т.д.),

  - культуру обслуживания посетителей, служебную этику,

  - опыт работы в должности бармена, бармена-кассира, бариста не менее 1 года.

• Наличие сан.книжки.

стабильная заработная плата (выдается 1 раз в месяц, аванс до 25-го числа);

- развозка;

- премия по истечении испытательного срока;

- возможности профессионального развития;

- карьерный рост;