Просмотр вакансии

Обязанности:

- запуск, поддержание проекта

- внедрение организационной структуры для масштабирования

- разработка меню, технической документации

- контроль работы кухни

- контроль качества продуктов

- контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции

- учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов

- соблюдение правил санитарно-эпидемиологических норм и правил международных стандартов гигиены ХАССП

- участие в разработке в регламентах работы кухни, должностных инструкций

-анализ рынка сырья для общественного питания. На основе маркетинговой информации установление и развитие деловых отношений с поставщиками.

- консультация обслуживающего персонала по вопросам подачи блюд посетителям ресторанов

- обучение, подбор персонала

- контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств

Требования:

- опыт работы более 3х лет

- наличие мед.книжки или готовность ее сделать

- умение организовывать и контролировать работу персонала

- ответственный подход к выполнению поставленных задач

- достойный уровень заработной платы (заработная плата обсуждается с успешными кандидатами).

- оформление согласно ТК РФ

- работа в команде профессионалов

- готовность к командировкам для запуска проектов

На данный момент, СРОЧНО требуется брендшеф для запуска ресторана в семейном парке развлечений с 0 в г. Оренбург.

Ищем бренд-шефа на долгосрочное сотрудничество или на проект (2-3 месяца), по планам открытие ресторанов во всех парках нашей сети в разных городах.