Просмотр вакансии

Обязанности:

• Разработка и обновление меню: создание основных блюд, сезонных предложений, завтраков и спецпредложений.
• Составление технологических карт: детальная проработка рецептур, расчет выхода порций и себестоимости.
• Контроль качества: регулярная дегустация заготовок и готовых блюд перед подачей гостям.
• Оформление блюд: задание стандартов подачи и внешнего вида, обучение им линейных поваров.
• Контроль дисциплины и стандартов: соблюдение санитарных норм, личной гигиены и внешнего вида сотрудниками.
• Мотивация: создание комфортной атмосферы для снижения текучести кадров.
• Формирование заявок: расчет необходимых объемов продуктов и полуфабрикатов на основе статистики продаж.
• Работа с поставщиками: контроль качества и свежести поступающего сырья, участие в поиске новых поставщиков.
• Инвентаризация: проведение регулярных проверок остатков продуктов на складе.
• Контроль фудкоста (food cost): минимизация списаний, порчи продуктов и оптимизация расхода.

Условия:

• График 5\2 , с 10.00 до 19.00 , пт и сб до 21.00
• Оплата дважды в месяц, оклад. Бонусы по истечению испытательного срока
• Финансовая ответственность (за вверенное оборудование, инвентарь и продукты).
• Ответственность за вкус и безопасность (бракераж) готовых блюд для гостей.