Город: Москва
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
- Разрабатывать и внедрять новые рецептуры консервной мясной
- Рассчитывать пищевую и энергетическую ценность готовых продуктов, составлять техническую документацию (ТТК, ТИ, ТУ);
- Контролировать соблюдение технологических процессов на всех этапах производства;
- Контроль за работой сотрудников на производственном оборудовании (мясорубки, закаточные машины, автоклавы, куттеры, фаршемешалки и др.);
- Проводить пробные выработки и дегустации, оценивать органолептические показатели;
- Следить за соблюдением норм санитарии и гигиены, требований ХАССП и ТР ТС;
- Оптимизировать существующие рецептуры и технологические карты с целью снижения себестоимости без потери качества;
- Вести учёт сырья и готовой продукции, формировать отчёты по расходу в производственном цеху;
- Взаимодействовать с отделом контроля качества;
- Обучать и консультировать рабочих линии по технологическим вопросам
- Высшее или среднее специальное профильное образование (пищевые технологии, технология мяса и мясных продуктов и т.п.);
- Опыт работы технологом на пищевом производстве не менее 5 лет ( предпочтительно в сегменте мясных или консервных изделий)
- Умение составлять рецептуры и рассчитывать пищевую/энергетическую ценность продукции;
- Практический опыт работы вакуумных закаточных машинах, автоклавах и другом консервном оборудовании;
- Знание нормативной базы: ГОСТ, ТУ, ТР ТС, ХАССП;
- Понимание принципов организации технологического процесса на консервном производстве;
- Внимательность к деталям, ответственность, аналитический склад ума;
- Готовность работать в условиях производства, соблюдать нормы охраны труда и санитарии.
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
- Полный соцпакет
- График работы 5/2 пн-птн,8 ч рабочий день
- Заработная плата обсуждается при собеседовании
Адрес: Ефремовский муниципальный округ
Похожие вакансии