Город: Пушкино (Московская область)
Зарплата:
от 150000
до 150000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
- Работа с утвержденным меню, строгий ежедневный контроль соответствия данных меню (выход порций, возрастная группа, наименования блюд, стоимость рационов) внесенных в программу, с данными заключенных государственных контрактов.
- Взаимодействие с подразделениями по вопросам заведения нового меню;
- Формирование технологических и калькуляционных карт и их последующее ведение в процессе эксплуатации;
- Калькуляция готовых блюд, расчёт себестоимости реализованных товаров и готовых блюд;
- Контроль себестоимости продукции и ее отклонения от нормы;
- Знание норм выхода продукции, контроль за их соблюдением;
- Соблюдение сезонности блюд и норм отходов в соответствии с действующими нормативами.
- Взаимодействие с шеф-поварами, менеджерами снабжения, кладовщиками
- Отчеты для руководителя
- Выполнение иных поручений руководителя
- Высшее профильное образование,по специальности технология общественного питания.
- Опыт работы технологом общественного питания не менее 3х лет.
- Знание и умение в применении соответствующих нормативных документов в общественном питании. Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания .
- Содействие и внедрение прогрессивных технологических процессов производства продукции .
- Осуществлять разработку новых рецептур на блюда, кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов .
- Расчет себестоимости рецептур .
- Умение формирования меню раскладок для производственного персонала .
- Навыки работы в 1С:Предприятие 8.3 (знание программы 1С:Общепит будет преимуществом).
- Знание Excel, Word на уровне уверенного пользователя.
- Умение пользоваться справочно-правовыми системами
- Умение работать в режиме многозадачности
- Высокая скорость обработки информации
- Нацеленность на результат, ответственность, организованность, внимание к деталям, пунктуальность, исполнительность, стрессоустойчивость, умение работать с большими объемами информации, умение работать в команде.
- График работы: 5/2 с 09-00 до 18-00;
- стабильная заработная плата (выплаты 2 раза в месяц);
- испытательный срок 1 месяц;
- оформление по ТК РФ
- Уровень дохода обсуждается индивидуально .
Адрес: Пушкино, Кудринское шоссе, 6
Похожие вакансии