Просмотр вакансии

ПРЕМИАЛЬНЫЙ ОТЕЛЬ ПРИГЛАШАЕТ ШЕФ-ПОВАРА

Мы ищем не просто руководителя кухни, а профессионала, который способен формировать гастрономическую концепцию, вдохновлять команду и обеспечивать высокий уровень сервиса, соответствующий стандартам современного гостиничного бизнеса.

Ключевые задачи:

• Стратегическое и операционное управление кухней отеля
• Разработка и внедрение меню для различных форматов обслуживания (завтраки, a la carte, банкеты, мероприятия)
• Контроль качества продукции на всех этапах производства
• Управление командой кухни, подбор, обучение и развитие персонала
• Контроль себестоимости, food cost и эффективности производственных процессов
• Взаимодействие с поставщиками и контроль закупочной деятельности
• Соблюдение санитарных норм, стандартов безопасности пищевой продукции и внутренних регламентов
• Участие в развитии концепции питания и повышении удовлетворенности гостей

Наш идеальный кандидат:

Имеет успешный опыт работы Шеф-поваром от 5 лет
Обладает опытом работы в отелях, ресторанах высокого уровня или международных сетях
Умеет эффективно управлять командой и производственными процессами
Отлично знает современные гастрономические тренды и технологии приготовления
Имеет опыт разработки меню, технологических карт и калькуляции блюд
Понимает принципы управления food cost, закупками и складскими остатками
Знает требования HACCP, санитарные нормы и стандарты пищевой безопасности
Отличается лидерскими качествами, высокой ответственностью и системным подходом к работе

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной и развивающейся компании
• Конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом)
• Возможность реализовать профессиональный потенциал и собственные идеи
• Современную рабочую среду и поддержку руководства

Если вы готовы возглавить кухню отеля и создавать гастрономический продукт высокого уровня, будем рады познакомиться с вами.