Город: Астана
Занятость: Полная, Другое
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Компания развивает новое направление по производству мясных полуфабрикатов и готовой продукции под собственной торговой маркой.
Обязанности
- Разработка линейки продукции: шашлык в маринаде, люля-кебаб, мясо на шпажках, полуфабрикаты охлажденные, полуфабрикаты замороженные, готовая к разогреву продукция
- Подбор технологии производства и упаковки
- Определение оптимального формата: охлажденная продукция, замороженная продукция, вакуумная упаковка, MAP-упаковка (газомодифицированная среда)
- Увеличение сроков хранения продукции без ухудшения качества и вкуса
- Подбор ингредиентов, маринадов, пищевых добавок и решений, разрешенных законодательством РК
- Организация лабораторных испытаний продукции
- Разработка технологических карт, спецификаций и стандартов качества
- Подготовка продукции к выводу в торговые сети Казахстана
- Внедрение требований HACCP и пищевой безопасности
Требования
- Опыт работы технологом мясной продукции не менее 5 лет
- Практический опыт запуска мясных полуфабрикатов в розничные сети
- Знание современных технологий упаковки и продления сроков хранения
- Опыт работы с охлажденной и замороженной продукцией
- Опыт прохождения лабораторных испытаний и сертификации
- Опыт вывода продукции в торговые сети будет преимуществом
Результат работы через 3 месяца
- Готовая продуктовая линейка
- Подобранная упаковка
- Подтвержденные сроки хранения
- Технологическая документация
- Готовность к запуску продаж через собственную сеть и ритейл
Адрес: Астана, Сарыаркинский район, улица Коктал, 33
Похожие вакансии