Город: Новосибирск
Зарплата:
от 64500
до 64500
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: Нет опыта
- контролировать хранение запаса продуктов питания и качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;
- ежедневно подготавливать меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд;
- контролировать правильность закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи, выполнение технологических методов приготовления блюд для различных диет;
- контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью;
- контролировать санитарное состояние раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также выполнение правил личной гигиены работниками раздаточных;
- внедрять принципы рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке;
- проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях;
- вести медицинскую документацию;
- контролировать своевременность проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных, отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
Адрес: дачный посёлок Мочище, микрорайон Дом отдыха Мочище, улица микрорайон Дом отдыха Мочище, 34
Похожие вакансии