Просмотр вакансии

Мы — быстрорастущая сеть ресторанов быстрого питания с филиальной сетью по всей стране. Наша цель — создавать современные, вкусные, технологичные и прибыльные продукты, обеспечивая единые стандарты качества во всех ресторанах сети.

Мы ищем R&D Бренд-шефа, который станет лидером продуктового направления, будет отвечать за разработку новых продуктов, стандартизацию процессов, оптимизацию себестоимости и развитие гастрономической концепции бренда.

Обязанности:

• Разработка новых продуктов (R&D)
• Разработка новых блюд, напитков, десертов и соусов.
• Создание сезонных и акционных предложений (LTO).
• Разработка комбо, сетов и специальных предложений.
• Проведение дегустаций и тестовых запусков.
• Анализ мировых трендов в индустрии Fast Food.
• Подготовка продукта к масштабированию по всей сети.
• Управление ассортиментом
• Стандартизация продукции
• Управление Food Cost
• Производственная эффективность
• Контроль качества сети
• Запуск новых ресторанов
• Работа с поставщиками
• Обучение персонала
• Аналитика

• Обязательные

• Опыт работы Бренд-шефом / R&D Chef не менее 5 лет.
• Опыт работы в сетях Fast Food/QSR.
• Опыт разработки продуктов для массового производства.
• Опыт масштабирования рецептур на сеть.
• Отличное знание технологии приготовления.
• Понимание производственной экономики.
• Опыт управления несколькими производственными площадками.
• Знание принципов HACCP и санитарных требований.
• Уверенное владение Excel и программами учета.

• Конкурентную заработную плату (оклад + KPI).
• Возможность влиять на развитие национального бренда.
• Реализацию собственных продуктовых идей.
• Современное производство и профессиональную команду.
• Будет преимуществом:
• Опыт работы в международных сетях быстрого питания (KFC, McDonald's, Burger King и др.).
• Опыт открытия более 20 ресторанов.
• Опыт работы с центральным производством (Central Kitchen).
• Знание принципов бережливого производства (Lean Production).
• Опыт внедрения автоматизации производственных процессов.