Город: Челябинск
Зарплата:
от 100000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Мы ищем увлеченного профессионала, который возглавит нашу кухню и обеспечит стабильно высокое качества блюд.
В ваши задачи войдет не только кулинарное творчество, но и организация работы команды, контроль процессов и внедрение улучшений.
Обязанности:
- Руководство производство-хозяйственной деятельностью кухни: подбор, обучение и мотивация персонала, составление графиков работы
- разработка и корректировка меню с учетом концепции заведения, сезонности и запросов гостей. Создание технологических карт.
- Контроль качества на всех этапах: приемка сырья, соблюдение приготовления, бракераж готовой продукции.
- Организация своевременных поставок, формирование запасов, участие в инвентаризации.
- Внедрение современных кулинарных технологий и оптимизация рабочих процессов.
- Обеспечение соблюдение санитарных норм, правил охраны труда и пожарной безопасности.
- Ведение необходимой отчетности и взаимодействие с поставщиками
- Профессиональное образование
- Опыт работы на позиции шеф-повара
- Действующая медицинская книжка
- Знание нормативных документов (СанПиН, технологические регламенты), принципов ХАССП
- Умение составлять ТТК
- Лидерские качества
- Официальное трудоустройство
- График работы 5/2 с плавающими выходными
- Скидки на услуги
- Бонус ежемесячно по результатам работы
Адрес: Челябинск, Артиллерийская улица, 136
Похожие вакансии