Просмотр вакансии

Шеф-повар в «Сыроварню» (Novikov Group)

Семейный итальянский ресторан / Своя сыроварня / Дровяная печь

Место работы: Новосибирск, ул. Ленина, 25 (Площадь Ленина)
Зарплата: совокупно 200 000 (оклад + KPI)
График: 5/2 , выходные воскресенье, понедельник
Бонусы: корпоративное питание + вечерний развоз

О нас

«Сыроварня» — это флагманский проект Novikov Group в Новосибирске . Первый ресторан бренда в городе и пятый по счёту в сети . Мы готовим итальянскую деревенскую кухню: свежие сыры собственного производства, пицца из дровяной печи, фермерские продукты и большие щедрые порции .

200+ посадочных мест, три зала, открытая кухня, своя сыроварня и лавка с продукцией навынос . Завтраки по выходным, детская комната с няней — у нас всегда шумно, вкусно и по-домашнему.

Мы ищем Шеф-повара, который продолжит традиции ресторана, вдохновит команду и сделает «Сыроварню» главным гастрономическим местом города.

Что предстоит делать

Рулить кухней:

• Организовывать работу всех цехов: горячий, холодный, заготовочный, кондитерский

• Контролировать качество блюд и соблюдение технологических карт (ТТК)

• Следить за чистотой и санитарными нормами (СанПиН)

• Проводить инвентаризации и составлять заявки поставщикам

Развивать меню:

• Адаптировать стандарты Novikov Group под локальные продукты и сезон

• Участвовать в разработке сезонных предложений (постное меню, специальные завтраки и т.д.)

• Работать с сырами собственного производства — это основа нашей концепции

Управлять командой:

• Подбирать, обучать и мотивировать персонал кухни

• Проводить бракеражи и отработку техник

• Быть примером для команды и наставником для су-шефа

Кого мы ищем

По опыту:

• Опыт работы шеф-поваром в ресторанах премиум-сегмента от 2 лет

• Понимание экономики: себестоимость, маржинальность, фуд-кост

• Опыт работы с сетями или франшизами будет преимуществом

• Знание санитарных норм и правил общественного питания

По навыкам:

• Умение работать с большим объёмом и командой (в ресторане 200+ мест)

• Лидерские качества и системное мышление

• Вкус и любовь к итальянской кухне

По характеру:

• Ответственность, стрессоустойчивость

• Гостеприимность — шеф выходит в зал к гостям

• Желание расти и развиваться

Что мы предлагаем

• Зарплата: от 150 000 на руки + ежемесячная премия по KPI

• Оформление: официальное трудоустройство по ТК РФ, выплаты 2 раза в месяц

• Питание: корпоративное питание за счёт компании

• Развоз: бесплатный вечерний развоз до дома

• Обучение: корпоративные тренинги и обучение стандартам Novikov Group

• Бонусы: спортивные мероприятия, конкурсы, тимбилдинги

• Перспективы: карьерный рост внутри холдинга

Как откликнуться?

Нажмите кнопку «Откликнуться» на hh или напишите в чат.

Будет здорово, если в сообщении укажите:

• Где вы работали шеф-поваром и сколько лет

• Ваш опыт в итальянской кухне и работе с сырами

• Какую зарплату ожидаете

Присылайте резюме — обсудим детали. Станьте частью команды, которая делает лучшую итальянскую кухню в Новосибирске!