Город: Тверь
Зарплата:
от 27093
до 43000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: Нет опыта
- Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок.
- Осуществлять контроль за качеством продуктов при их поступлении на пищеблок
- Подсчитывать состав и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке
- Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов
- Осуществлять общее руководство за технологией приготовления и витаминизацией блюд
- Контролировать и обеспечивать правильность закладки продуктов, закладку наиболее ценных продуктов осуществлять в присутствии врача
- Присутствовать при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости
- Контролировать выдачу продуктов по весу и счету
- Ежедневно снимать пробу готовой пищи
- Производить отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производить стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы
- Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам
- Контролировать качество отпускаемой с пищеблока пищи, не выпускать пищу с пищеблока без пробы врача
- Следить за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока
- Проводить учебу с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму
- Систематически повышать профессиональную квалификацию, путем чтения литературы, участия в семинарах, обмена опытом работы и т.д.
- Ведет учет материальных ценностей пищеблока.
- Ведет ежемесячный учет табеля рабочего времени.
- наличие действующей аккредитации
- допуска к работе в детское медицинское учреждение (наличие медицинской книжки)
- прием по результатам собеседования.
Адрес: Тверь, улица Константина Заслонова, 2
Похожие вакансии