Город: Великий Устюг
Зарплата:
от 60000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
- Обязанности: -Составляет заявки на продукты питания, обеспечивает их своевременное приобретение -Контролирует ассортимент продуктов, количество и сроки их поступления и реализации;
-Составляет меню и обеспечивает разнообразие блюд;
- - Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; -Составляет графики выхода на работу,осуществляет расстановку поваров и др. работников кафе; -Контролирует правильную эксплуатацию оборудования;
Должен знать:
- Руководящие и нормативные документы организации общественного питания; - Ассортимент и требования к качеству блюд;
- Порядок составления меню, правила учета; -Калькуляцию блюд,цены на них; -Составление технологических карт блюд;
-Правила и сроки хранения готовых блюд, сырья и полуфабрикатов; -Экономику общественного питания;правила и нормы охраны труда. Требования:
-Среднее профессиональное образование и стаж работы не менее 3 лет в сфере общественного питания;
- исполнительность;
- доброжелательность;
-организаторские способности;
-стрессоустойчивость
Адрес: Великий Устюг, Набережная улица, 72
Похожие вакансии