Просмотр вакансии

Мы ищем опытного шефповара, который возглавит кухню и поможет нам поддерживать высокий стандарт вкуса и сервиса.

Обязанности и задачи:

• Разработка и обновление меню: создание сезонных позиций, оптимизация существующих блюд с учётом вкусовых трендов, себестоимости и доступности продуктов.

• Контроль качества на всех этапах: от приёмки сырья до подачи блюда — обеспечение стабильного вкуса, текстуры и внешнего вида.

• Управление кухней: распределение задач между поварами и помощниками, контроль соблюдения сроков приготовления, поддержание эффективного ритма работы в пиковые часы.

• Соблюдение стандартов безопасности и санитарии: контроль за выполнением норм СанПиН, правил хранения и обработки продуктов, поддержание чистоты и порядка на кухне.

• Работа с поставщиками: участие в выборе поставщиков, согласование спецификаций и цен, контроль соответствия поставляемых продуктов заявленным требованиям.

• Учёт и контроль запасов: мониторинг остатков продуктов, формирование заявок на закупку, минимизация списаний и перерасхода.

• Обучение и наставничество: адаптация новых сотрудников, передача стандартов приготовления, развитие навыков команды.

• Участие в специальных мероприятиях: подготовка блюд для банкетов, дней рождения, тематических ужинов и других событий (в том числе с учётом индивидуальных запросов гостей).

• Оптимизация процессов: внедрение улучшений в рабочие процессы кухни для повышения скорости, качества и экономической эффективности.

• Ведение внутренней документации: технологические карты, акты, отчёты по расходу продуктов и другие необходимые документы.

• График работы 5/2
• Работа в самом центре города
• Своевременные выплаты зарплаты
• Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании.