Город: Воронеж
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
KDV - международная компания по производству продуктов питания (кондитерских и макаронных изделий, снеков, соусов и другой продукции). Ключевые торговые марки: «Яшкино», «Бабкины семечки», «Кириешки», O’Зera, Baby fox, «Балтимор», Calve и другие.
Ответственность за:
- Соблюдение параметров технологического процесса и технологической инструкции
- Физико-химические и органолептические параметры продукта на выходе
- Соблюдение норм расходов ингредиентов и минимизацию брака
- Минимизацию простоев оборудования
- Управление исправимым и неисправимым браком.
- Микробиологическую чистоту линии
- Контроль критических контрольных точек (ККТ).
- Работу с персоналом смены.
Ключевые задачи:
- Обеспечение стабильного процесса приготовления эмульсии (варки и гомогенизации). Контроль последовательности загрузки сырья, управление температурно-временными режимами, настройка и контроль работы гомогенизаторов
- Оперативный контроль качества и приемка партий. Проверка подготовленного к смене сырья, экспресс анализы варок по процессу производства (вязкость, рН, сухие вещества). Органолептический анализ партии.
- Соблюдение санитарного режима. Контроль проведения CIP-мойки, контроль гигиены фасовки.
- Минимизация переходных потерь, использование исправимого брака.
- Ведение производственной документации.
Требования:
- Высшее профильное технологическое образование. Желательно по специальностям «Технология продуктов питания из растительного сырья», «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». Дополнительное образование - приветствуется.
- Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет (преимущество – масложировая продукция).
- Знание санитарных норм и правил для пищевых производств (СанПиН, принципы ХААСП)
- Понимание устройства и принципов работы оборудования.
- Понимания логики работы CIP мойки.
- Навыки работы с лабораторным оборудованием (как минимум вискозиметр, рН-метр, рефркатометр).
- Знание стандартов ТР ТС, понимание требование ГОСТ.
- Опыт работы в системах ISO и ХААСП.
- Управленческие навыки.
Условия:
- Трудоустройство согласно ТК РФ;
- Заработная плата по итогам собеседования;
- График работы 5\2;
- Льготное кредитование\рефинансирование после прохождения испытательного срока от банка - партнера Холдинга;
- Зарплатная карта с кешбэком, высокими ставками по вкладам и бонусами.
Адрес: деревня Богданово, Лесная улица, 31
Похожие вакансии