Просмотр вакансии

Обязанности:

• Проведение комплексных аудитов (зал и кухня по чек-листам).
• Контроль соблюдения стандартов, СанПиН, HACCP, технологических карт и рецептур.
• Выявление критических точек и анализ рисков.
• Оценка состояния залов, чистоты и сервиса.
• Проверка всей обязательной документации. (Программы производственного контроля (ППК), журналы, договоры, мед. книжки (ЛМК), приказы, документооборот по сотрудникам (СНГ))
• Контроль качества блюд, весовых пропорций, ротации сырья и поставок.
• Мониторинг чистоты и порядка в залах и барах.

Требования к кандидату:

• Опыт работы в ресторанной сфере (технолог, аудитор, повар, менеджер по качеству, специалист по пищевой безопасности) от 1 года;
• Высокие этические принципы и честность.
• Ответственный подход к выполнению обязанностей.
• Способность к объективной оценке.
• Эмоциональная устойчивость и сдержанность.

Условия работы:

• График 5/2 (сб и вс выходные). Комбинированный рабочий день (часть времени присутствие в ресторане, остальная часть удалено)
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Возможность карьерного роста
• Отсутствие строгого дресс-кода
• Компенсация транспортных расходов
• Возможны командировки в города: Наро-Фоминск, Калуга, Тула, Санкт-Петербург, СНГ.