Просмотр вакансии

Шеф Ланч - сервис доставки паназиатской кухни, который работает в Новосибирске уже 11 лет. Мы пережили все кризисы, ковид и смену рынка — и продолжаем расти. Сейчас у нас два действующих подразделения и план масштабирования до четырёх.

Ищем управляющего, который возьмёт на себя полную ответственность за одну из точек: производство, доставку, команду и финансовый результат. Вы хозяин своей точки. Не исполнитель чужих задач, а человек, который принимает решения на месте и отвечает за результат.

Как выглядит ваш день:

- Утро начинается с подготовки точки к работе, приема продукции, готовности кухни, и графика смены.

- Вы видите, кто на месте, что в приоритете. В течение дня вы управляете потоком: контролируете скорость приготовления и отдачи, следите за временем доставки, решаете нештатные ситуации - замена курьера, сбой в iiko, отклонение от рецептуры.

- Вы проводите планёрки с командой, разбираете ошибки предыдущей смены, ставите задачи.

- Раз в неделю - работа с отчётами, анализ списаний. Раз в месяц - инвентаризация, разбор P&L точки вместе с ген.директором: где растём, где теряем, что меняем.

Зона ответственности:

- Ежедневное управление точкой от открытия до закрытия: кухня, сборка, доставка.

- Выручка и P&L: вы понимаете, из чего складывается прибыль вашей точки, и влияете на неё.

- Время доставки - один из ключевых KPI: вы выстраиваете работу с курьерами так, чтобы гость получал заказ вовремя.

- Фудкост и закупки: контроль ТТК, работа с поставщиками, выход блюд, минимизация потерь.

- Инвентаризация и учёт: регулярный цикл, контроль списаний, устранение расхождений.

- Команда: подбор, обучение, графики, мотивация.

- Регулярный менеджмент: чек-листы, регламенты, стандарты, как рабочие инструменты.

Кого мы ищем:

Опыт работы управляющим, менеджером, старшим смены или в аналогичной роли в общепите или доставке от 1,5 лет.

Реальный опыт работы с P&L и фудкостом: вы считали, анализировали, принимали решения на основе цифр.

Уверенная работа в iiko - это наша основная система, без неё не получится.

Вы умеете управлять людьми через систему: понятные правила, регулярная обратная связь, последовательность.

Самостоятельность: на точке вы - главный. Не ждёте, пока скажут, а видите проблему и решаете.

Будет плюсом: опыт именно в доставке еды, навык работы с отчётностью и аналитикой.

Что мы даём:

Оклад от 70 000 + KPI-бонусы, привязанные к конкретным показателям.

Оформление по ТК РФ. График 5/2.

Бесплатное питание на смене.

Скидка 50% на меню компании.

Понятная перспектива роста: мы масштабируемся до четырёх точек, и управляющие, которые покажут результат, получают приоритет на позицию операционного управляющего всей сети.