Город: Шымкент
Зарплата:
от 312000
KZT
Занятость: Полная, 6/1
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
- Подготавливать сырье к замесу (мука, дрожжи, соль, сахар, улучшители, закваски и др.).
- Проверять качество и сроки годности используемого сырья.
- Взвешивать ингредиенты в соответствии с рецептурами.
- Производить замес различных видов теста (дрожжевого, бездрожжевого, сдобного, ржаного, цельнозернового и др.).
- Контролировать консистенцию, температуру и влажность теста.
- Следить за соблюдением технологического процесса замеса.
- Передавать готовое тесто на дальнейшие этапы производства.
- Соблюдать очередность изготовления продукции согласно производственному плану.
- Поддерживать чистоту тестомесильного оборудования и рабочего места.
- Мыть и дезинфицировать оборудование после окончания смены.
- Соблюдать нормы расхода сырья и минимизировать производственные потери.
- Вести необходимые производственные записи (при необходимости).
- Соблюдать требования санитарии, пищевой безопасности и охраны труда.
- Обязанности пекаря
- Принимать тестовые заготовки от тестомеса или формовщика.
- Производить расстойку изделий согласно технологическим картам.
- Подготавливать печи к работе.
- Выпекать хлебобулочные изделия в соответствии с установленными режимами.
- Контролировать температуру, влажность и время выпечки.
- Проверять качество готовой продукции (цвет, объем, структура, степень пропеченности).
- Производить охлаждение изделий в соответствии с технологией.
- Передавать готовую продукцию на упаковку или реализацию.
- Не допускать выпуска продукции ненадлежащего качества.
- Соблюдать нормы выхода готовой продукции.
- Следить за исправностью печей и другого оборудования.
- Поддерживать чистоту производственного помещения, печей и инвентаря.
- Соблюдать санитарные нормы, правила личной гигиены и требования ХАССП.
- Экономно расходовать сырье, электроэнергию и другие ресурсы.
- Выполнять производственное задание в установленные сроки.
- Опыт работы на пищевом производстве
- Наличие действующей медицинской книжки (или готовность пройти медицинский осмотр)
- Умение работать в коллективе и соблюдать производственную дисциплину
- график работы пекаря 6.30 - 16.30, (6/1); тестомеса 6.00 - 16.00 (6/1)
- повышение зарплаты при хороших результатах работы
- бесплатные завтраки, обеды
- официальное трудоустройство
Адрес: Шымкент, 16-й микрорайон, 32
Похожие вакансии