Город: Москва
Зарплата:
до 300000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Обязанности:
•операционное управление всеми процессами на кухне в режимеактивного гостевого потока ;
•разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений;
•работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;
•контроль качества;
•анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ;
•своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета;
•обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов; обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов;
•вдохновение и мотивация команды подчиненных, чтобы достигать высших результатов;
•контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
•учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации.
Требования:
•страсть к кулинарии и творческий подход: Вы настоящий энтузиаст, который понимает, как важно правильно подготовить ингредиенты для создания истинных гастрономических шедевров;
•организаторские навыки: Вы эффективно управляете процессом работы кухни, координируете работу линейных сотрудников и контролировать выполнение задач;
•ответственность: вы уверены, что от вашей работы зависит вкус и качество блюд, поэтому подходишь к ней с высшей ответственностью.
•опыт в ресторанах сегмента Премиум и Fine dining за последние 3 года!
Условия:
•доход в месяц, оклад 250 000 руб + 20% kpi;
. график 5*2;
•работа в профессиональной команде лучших;
•развитие личного бренда: участие в мероприятиях, совместных ужинах, гестах, выставках и конференциях;
•оформление согласно ТК РФ;
•возможность профессионального и финансового развития в группе ресторанов.
Адрес: Москва, Московский международный деловой центр Москва-Сити, многофункциональный комплекс Башня Федерация
Похожие вакансии