Просмотр вакансии

Обязанности:

•операционное управление всеми процессами на кухне в режимеактивного гостевого потока ;

•разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений;

•работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;

•контроль качества;

•анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ;

•своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета;

•обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов; обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов;

•вдохновение и мотивация команды подчиненных, чтобы достигать высших результатов;

•контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

•учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации.

Требования:

•страсть к кулинарии и творческий подход: Вы настоящий энтузиаст, который понимает, как важно правильно подготовить ингредиенты для создания истинных гастрономических шедевров;

•организаторские навыки: Вы эффективно управляете процессом работы кухни, координируете работу линейных сотрудников и контролировать выполнение задач;

•ответственность: вы уверены, что от вашей работы зависит вкус и качество блюд, поэтому подходишь к ней с высшей ответственностью.

•опыт в ресторанах сегмента Премиум и Fine dining за последние 3 года!

Условия:

•доход в месяц, оклад 250 000 руб + 20% kpi;

. график 5*2;

•работа в профессиональной команде лучших;

•развитие личного бренда: участие в мероприятиях, совместных ужинах, гестах, выставках и конференциях;

•оформление согласно ТК РФ;

•возможность профессионального и финансового развития в группе ресторанов.