Просмотр вакансии

Мы — динамично развивающийся загородный курорт "Окская Жемчужина", предлагающий гостям высокий уровень сервиса и уникальную атмосферу. В состав нашей ресторанной службы входят несколько ресторанов, баров и банкетных залов. В связи с развитием бизнеса мы приглашаем в нашу команду сильного управленца для построения эффективной системы работы и поддержания безупречного сервиса.

Ваши задачи:
1. Управление персоналом зала:
Организация бесперебойной работы зала, контроль качества обслуживания гостей на всех этапах, подбор, обучение, адаптация, мотивация и развитие.

Проведение тренингов и инструктажей, контроль соблюдения стандартов сервиса, внутреннего распорядка.

Работа с обратной связью гостей, предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций.
2. Административная работа:
Обеспечение и контроль соблюдения единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания.
Разработка и внедрение регламентов работы зала и критериев эффективности для каждого рабочего места.
Взаимодействие со всеми службами комплекса (кухня, служба приема и размещения, хозяйственная служба) для решения операционных вопросов.
Организация и контроль проведения инвентаризации в подразделениях ресторана (посуды, инвентаря, продуктов), контроль ФОТа, анализ результатов.
Работа с поставщиками совместно с товароведом : планирование заказов, контроль сроков, ассортимента и качества поставляемой продукции.
Взаимодействие с проверяющими органами (Роспотребнадзор, СЭС, пожарная инспекция).
3. Финансовая работа:
Управление финансовой эффективностью ресторанной службы: контроль прибыльности и затрат (cost control).
Бюджетирование, планирование и анализ исполнения бюджета.
Контроль кассовой дисциплины, ведение финансовой отчетности.
Совместно с бухгалтерией проведение ежемесячных инвентаризаций.
Участие в разработке и внедрении специальных акций и мероприятий для привлечения гостей и увеличения продаж.

Наши требования:
Опыт работы на аналогичной управленческой должности (Руководитель службы сервиса, F&B Manager, Управляющий рестораном) от 3 лет. Опыт работы в загородных комплексах или отелях премиум-сегмента будет преимуществом.
Высшее профильное образование (в сфере гостеприимства, управления, экономики).
Знание стандартов высокого сервиса и умение применять их на практике.
Понимание финансовых показателей работы ресторана, навыки бюджетирования и управления затратами.
Опыт управления персоналом (от 15 человек): навыки подбора, обучения, мотивации и контроля.
Уверенный пользователь ПК: знание программ учета (R-Keeper, iiko, StoreHouse), MS Office.
Развитые лидерские и коммуникативные качества, умение вести переговоры и разрешать конфликты.
Высокая ответственность, системное мышление, стрессоустойчивость.

Мы предлагаем:
Официальное трудоустройство по ТК РФ.
Конкурентная заработная плата (оклад + премии/процент от прибыли).
График работы 5/2, 8-часовой рабочий день.
Работа в современном, динамично развивающемся загородном курорте "Окская Жемчужина".
Возможность проживания в служебном жилье.
Скидки на услуги курорта.
Возможность профессионального роста и развития.