Просмотр вакансии

О компании:
АО «Экоойл», ОП «Максимовские колбасы» — производство колбасных изделий и деликатесов полного цикла в Тамбове. Выпускаем вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и деликатесные изделия, готовимся к выпуску новых линеек.

Обязанности:
Разработка и ведение рецептур колбасных изделий с учётом себестоимости сырья и требований качества;
Контроль технологического процесса на всех этапах — от приёмки сырья до выпуска готовой продукции;
Внедрение новых продуктов: отработка рецептур на линии, тестирование сырья и упаковки, расчёт норм выхода;
Ведение технологической документации: ТУ, СТО, технологические карты, спецификации, программа производственного контроля;
Контроль соблюдения требований ГОСТ, ТР ТС, санитарных норм и принципов ХАССП;
Анализ причин брака и потерь, разработка мер по их снижению, оптимизация расхода сырья;
Подготовка к проверкам и аудитам (в т.ч. со стороны торговых сетей);
Обучение и инструктаж производственного персонала по технологическим процессам;
Работа с программой учета — учет норм расхода, актуализация калькуляций.

Требования:
Высшее или среднее специальное профильное образование (технология мяса и мясных продуктов, пищевая инженерия);
Опыт работы технологом на мясоперерабатывающем производстве от 3 лет (колбасный цех, цех полуфабрикатов);
Знание производственных процессов;
Знание ГОСТ, ТУ, ХАССП;
Уверенное владение ПК, опыт работы в 1С;
Умение читать и составлять технологическую документацию;
Ответственность, готовность работать в производстве с ограниченными ресурсами и активно предлагать улучшения.

Условия:
График 5/2 (с учётом специфики производственного графика цеха);
Официальное трудоустройство по ТК РФ;
Реальное влияние на ассортимент и рецептуры — предприятие сейчас активно развивает новые продуктовые линейки;
Зарплата обсуждается по итогам собеседования.
Релокационный пакет для иногородних (компенсация жилья)