Просмотр вакансии

Организация и контроль технологического процесса переработки молока.

Разработка, внедрение и совершенствование технологий производства сыров, сливочного масла и иной молочной продукции.

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах производства.

Обеспечение соблюдения технологических регламентов, рецептур и стандартов качества.

Участие в разработке новых видов продукции и оптимизации существующих технологий.

Контроль санитарного состояния производственных помещений и оборудования.

Анализ производственных показателей, выявление причин отклонений и разработка корректирующих мероприятий.

Взаимодействие с лабораторией, производственным персоналом и службами контроля качества.

Ведение технологической документации, отчетности и производственных журналов.

Контроль соблюдения требований пищевой безопасности и действующих нормативных документов.

Высшее, среднее образование по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Пищевая технология» или смежным направлениям.

Опыт работы технологом молочного производства не менее 3 лет.

Практический опыт производства сыров и сливочного масла обязателен.

Знание технологий приёмки, переработки и хранения молока.

Знание требований HACCP, санитарных норм и стандартов качества пищевой продукции.

Опыт разработки технологических карт и производственной документации.

Уверенный пользователь ПК (Microsoft Office, Excel, специализированные программы учёта производства приветствуются).

Знание современных технологий молочной переработки и оборудования молочных заводов.

Планируемая дата выхода сотрудника: по мере результатов поиск