Просмотр вакансии

Так же рассмотрим опытных су-шефов, шеф поваров

Обязанности:
- Поддержание и развитие системы HACCP и внутренней документации.
- Разработка и актуализация процедур, инструкций, техсхем в соответствии с ТР ТС, ГОСТ и СанПиН.
- Контроль соответствия продукции (кулинария, мучные изделия)
- Контроль маркировки: проверка этикеток (аллергены, сроки, условия хранения)
- Разработка и реализация Программы производственного контроля (ППК).
- Организация отбора проб и взаимодействие с аккредитованными лабораториями (микробиология, физикохимия и др.).
- Проведение внутренних санитарных аудитов, ведение реестра несоответствий и контроль выполнения корректирующих действий (ПКД).
- Организация и сопровождение внешних проверок (надзорные органы, сторонние аудиторы).
- Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм на производстве.

Требования:
- Глубокое знание стандартов пищевой безопасности (HACCP, ТР ТС, СанПиН).
- Опыт работы менеджером по качеству/QA на пищевом производстве.
- Навыки проведения аудитов и взаимодействия с государственными проверяющими органами.
- Умение работать с документацией и вести отчетность.

Условия:
- Стабильная заработная плата: 80000 руб. оклад + 20000 руб прозрачная система KPI.
- Официальное трудоустройство.
- График работы 5/2.