Просмотр вакансии

Организация ООО «ЕДА».

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха по производству обедов и вахтовых столовых

• Контроль за технологическими процессами на производстве, их оптимизация для повышения эффективности и снижения затрат

• Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания

• Контроль качества входящего сырья и готовой продукции;

• Разработка меню, рецептур, технологических карт, нормативной документации

• Участие в комиссионной инвентаризации на объектах, разбор результатов инвентаризации

• Ведение учета продуктов (списание и оприходывание продуктов питания)

• Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд

• Бракераж готовой продукции

• Разработка, внедрение и модернизация ХАССП и ППК

• Контроль соблюдения требований ХАССП, ППК, нормативной документации в общественном питании

• Выбор альтернативного сырья, взаимодействие с отделом закупок

• Работа с 1С, Iiko, ПК

• Опыт работы и стаж в какой отрасли предпочтителен:

не менее 3 лет в сфере общественного питания.

• Опыт работы и стаж в какой должности предпочтителен: технолог общественного питания
• Производственный и управленческий опыт работы в предприятиях питания обязателен
• Знание нормативных документов (СанПин, ГОСТ, СП и пр.)
• Внедрение и контроль исполнения ХАССП на предприятии
• Дополнительные требования: готовность к командировкам

• Адрес места работы (направление/участок) Ул.26 Бакинских Комиссаров , 13/1
• График работы 5/2, с 8:00 до 17:00 возможны командировки
• Уровень зарплаты постоянный 100 000 рублей.