Просмотр вакансии

Менеджер ресторана в «Сыроварню» (открытие на Алтае)

Novikov Group / Федеральная франшиза / Премиальный курорт

Место работы: Горный Алтай, игорная зона «Сибирская монета»
Зарплата: 5000 смена + KPI
График: гибкий, работа на территории объекта
Проживание: комфортное современное новое общежитие бесплатно для иногородних
Проезд: оплачивается от места жительства до объекта
Трансфер: из Новосибирска, Барнаула, Бийска

О проекте

Мы открываем ресторан «Сыроварня» по франшизе Novikov Group в Горном Алтае — одном из самых красивых и перспективных туристических направлений России. Это премиальный проект на территории строящегося пятизвёздочного отеля «Мороз и солнце» в игорной зоне «Сибирская монета».

«Сыроварня» — это флагманский бренд Аркадия Новикова. В основе концепции: собственная сыроварня, дровяная печь, итальянская деревенская кухня и фермерские продукты. Уютная атмосфера и большие щедрые порции .

Нам нужен Менеджер, который возьмёт на себя запуск ресторана и сделает его эталонным для всей сети.

Чем предстоит заниматься

Запуск ресторана:
— Участие в открытии: от строительной готовности до первого гостя
— Набор и обучение команды с учётом сезонности
— Внедрение стандартов Novikov Group: рецептуры, сервис, дизайн-код

Операционное управление:
— Полное руководство рестораном: координация кухни, зала и сервисной зоны
— Контроль качества сервиса и соблюдения стандартов обслуживания
— Контроль санитарных норм и чистоты

Финансы и экономика:
— Управление ФОТ
— Анализ выручки, среднего чека, оптимизация затрат

Команда и сервис:
— Подбор, обучение, мотивация и развитие персонала
— Создание команды, разделяющей ценности бренда
— Личный пример в сервисе

Развитие:
— Генерация идей по развитию ресторана и их реализация
— Организация банкетов, мероприятий, событийных вечеров
— Работа по сезонному планированию: подготовка к пиковым нагрузкам

Кого мы ищем

По опыту:
— Менеджером ресторана от 2 лет
— Опыт работы в сетевых проектах премиум-сегмента или франшизах
— Опыт открытия ресторана «с нуля» — ваше преимущество

По характеру:
— Ответственность: умеете планировать и прогнозировать
— Стрессоустойчивость: работа в курортной зоне требует гибкости и готовности к сезонным пиковым нагрузкам
— Гостеприимность: вы — лицо ресторана для гостей

Как откликнуться?

Нажмите кнопку «Откликнуться» на hh или напишите в чат.

В сообщении укажите:

• Где вы работали и сколько лет (если не описано подробно)

• Есть ли у вас опыт участия в открытии ресторанов

Присылайте резюме — станьте частью команды, которая открывает легендарную «Сыроварню» в одном из самых живописных мест России!