Просмотр вакансии

Обязанности:

• Составление и ведение калькуляционных карт на блюда/изделия (по сборникам рецептур или техкартам).

• Расчет себестоимости блюд с учетом входящих цен на сырье, сезонных колебаний и норм отходов.

• Оперативный пересчет карт при изменении цен поставщиков.

• Анализ фактической себестоимости против плановой (выявление перерасхода).

• Контроль соблюдения норм закладки продуктов на кухне (взвешивание, порционирование).

• Участие в разработке новых меню: расчет экономической целесообразности введения новых позиций.

• Контроль прихода, перемещения и списания товаров со складов и кладовых.

• Проведение инвентаризаций на производстве и в кладовых.

• Выявление недостач, излишков или порчи продуктов; оформление актов списания.

• Ведение учета в баре, инвентаризации.

• Расчеты с поставщиками и подрядчиками, акты сверок.

• Работа в программах: Айке (iiko), 1С, СБИС, ЕГАИС, Меркурий.

Требования:

• Опыт работы бухгалтером-калькулятором в общепите или пищевом производстве от 1 года.

• Знание сборников рецептур и принципов расчета фуд-коста.

• Уверенное владение указанными программами.

• Внимательность, ответственность, умение работать с большим объемом первичной документации.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ.

• График работы 5/2.

• Заработная плата по итогам собеседования.

• Полный соцпакет, питание за счет компании.